丹草糖歷史的傳承
I N H E R I T A N C E
丹草糖為清末宮廷御膳食品，為御醫(yī)所開配方，后清王朝衰敗，御醫(yī)流落街頭，與武行把式相識(shí)，將配方贈(zèng)予習(xí)武藝人，起初習(xí)武藝人將其制成丸劑，并取名“化食丹”，在進(jìn)行賣藝表演后分發(fā)給眾人，后因丸劑保存時(shí)間較短，且不易攜帶，味道苦澀，不被眾人接受，后武藝人將其與糖果相結(jié)合，形成當(dāng)時(shí)的“藥糖”。
代傳人使用的制糖機(jī)器
第二代傳人騎馬云游照
后廣西寺出家僧人拜武藝人為師，跟隨師傅賣藝的同時(shí)，潛心研制“藥糖”工藝，并在佛教理念基礎(chǔ)上對(duì)其進(jìn)行配方改良及工藝的提升，加入了砂仁，丁香，薄荷等幾味中藥材，使其口感更加香甜，也更易被百姓接受，對(duì)咽喉也有保健作用，并采用“翻砂糖”技術(shù)，大大加大保存時(shí)間，高溫不化，而后便開始在天津三不管地帶賣藝叫賣，1964年，三不管地帶被取締，便將配方及工藝傳授于得意門生龔益德先生。龔益德，又名龔鳳嶺，1951年生人，年幼時(shí)便喜歡中國傳統(tǒng)技藝，經(jīng)常到三不管地帶觀看賣藝，后經(jīng)人介紹拜入師門，跟隨師父在三不管地帶賣藝賣糖，三不管地帶取締后，便與師父云游四海，到多地進(jìn)行表演。
第二代傳人（左二）與第三代傳人（左一）賣藝賣糖照
第二代傳人（一排左二）第三代傳人（一排左一）賣藝賣糖合影
第三代傳人賣藝照
第三代傳人賣藝照片
師父見其勤奮好學(xué)，頭腦靈活，便將制糖工藝傳授給他，后來師父病亡，龔益德停止賣藝生涯，在天津一宮以賣糖為生，于2000年收張廣祿為徒。張廣祿，山東濟(jì)南人，喜好古玩，對(duì)中國傳統(tǒng)文化有濃厚興趣，經(jīng)常去中國古文化交融地天津?qū)W習(xí)，在一宮與龔益德相識(shí)，兩人交談甚歡，便開始將“藥糖”引入濟(jì)南，在英雄山辦公街（現(xiàn)英雄山美食街）叫賣，2000年正式被龔益德先生收為關(guān)門弟子，作為龔益德先生的傳人，張廣祿先生精心研究工藝，引入部分現(xiàn)代技術(shù)，提高產(chǎn)量，達(dá)到批量生產(chǎn)要求，形成了如今的“丹草糖”。并與2008年注冊(cè)“廣祿”商標(biāo)，成立廣祿食品銷售中心，走出了從小區(qū)域經(jīng)營到銷售的步。
第四代傳人拜師照
第三代，第四代傳人合影
第三代，第五代傳人合影
2015年，張廣祿先生將其衣缽傳于其子張誠先生，張誠先生建立濟(jì)南廣祿食品有限公司，完善工藝，形成了以生產(chǎn)、研發(fā)、銷售為一體的全能型企業(yè)，并且恪守古訓(xùn)，保持原始配方，原始工藝，作為第五代正宗傳人，要將中國傳統(tǒng)膳食文化發(fā)揚(yáng)光大。
在改革開放和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)下，中國藥糖經(jīng)歷風(fēng)雨依然生生不息，目前藥糖市場(chǎng)魚龍混雜，尤其近十年，在經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)下，藥糖配方和名稱都經(jīng)受著民間演藝乃至胡編亂造的摧殘，工藝混亂，名稱漫無邊際，模仿，竊取，篡改歷史，鉆法律空子的現(xiàn)象比比皆是，老工藝的傳承都是要經(jīng)過嚴(yán)格的拜師祭祖方式才會(huì)傳授，我們同樣也有嚴(yán)格的保密制度，有三味中藥材的名稱及配比是經(jīng)過口述傳授，只有經(jīng)過拜師且經(jīng)受住師父的考驗(yàn)才會(huì)得到全部真正配方，這就是丹草糖在口味效果上與其他藥糖的差距所在，產(chǎn)品的質(zhì)量也是有力的證據(jù)，對(duì)于惡意攻擊，篡改歷史的不良商家，我們也會(huì)拿起法律武器，將正宗的傳統(tǒng)配方及工藝傳承下去。
